为深化产教融合，提升学生对连锁餐饮运营管理的实践认知，帮助学生将课堂理论与企业实践有效对接，6月12日下午，酒店管理与数字化运营专业组织大二学生走进马鞍山星悦广场肯德基与必胜客门店，开展“走进百胜品牌，探秘连锁餐饮运营”主题认知实践活动。本次活动由应用外语系与百胜餐饮（安徽）有限公司相关部门联合组织，系部主任和酒店教研室教师全程参与。

活动伊始，百胜餐饮（安徽）集团人事总监郭一鸣向同学们详细介绍了百胜餐饮集团的发展历程、品牌矩阵及在安徽省和马鞍山地区的运营情况。他结合自身从业经验，分享了连锁餐饮行业的人才需求趋势与职业发展通道，鼓励同学们珍惜实践机会，积极了解行业动态，为未来实习与就业做好准备。

随后师生分为两组同步参观，依次进行品牌讲解、前场观摩、后场探秘，两组再互换体验，确保每位学生全面了解两大品牌的运营特色。肯德基门店讲解员带领学生参观前场各功能区域，讲解动线设计、服务规范与客群管理；后场实地观摩烹饪、仓储、消杀标准化流程，直观认识SOP标准与食品安全管控要点。必胜客门店则围绕西餐全流程开展学习，从前厅接待服务到后场的披萨制作、物资消杀逐一讲解，让学生对品牌运营、员工培训及团队协作形成直观认知。两组参观完成后，全体师生与企业相关工作人员集中开展互动交流。企业负责人针对岗位要求、晋升渠道、实习政策以及专业学习等相关问题细致答疑。门店店长、经理分享一线行业经验，同学们踊跃提问，交流氛围热烈。

本次认知实践活动不仅让学生近距离感知了连锁餐饮品牌的标准化运营与品质管控体系，也进一步搭建了校企沟通平台，明确了学生的职业发展方向。酒店管理与数字化运营专业将继续深化与百胜集团等优质企业的合作，推动实践教学与行业需求精准对接，为培养高素质技术技能型人才不断探索新路径。

（文图/黄祺琳 校对/张丽 审核/谢道兵）